風門應該如何調節

調節風門，需先找到其位于燃氣灶底部燃燒器與噴嘴連接處的位置，然后放好鍋具，分別調節內圈小火與外圈大火至火焰呈淡藍色且外焰剛好接觸鍋底。風門作為控制燃氣灶一次風量的關鍵部件，其開度對燃燒效果影響顯著。調節時，先調內圈小火，火焰發黃發紅就往反方向調節；再調外圈大火，發紅發黃就增大開度，離焰或有噪音就減小開度，如此才能讓燃燒更充分高效 。

當你確定好風門位置，就要開始正式調節了。先將鍋具放置在爐灶上，這一步至關重要，因為不同鍋具對火焰的要求略有差異，會影響風門調節的最終效果。

首先調節內圈小火，打開燃氣灶，將火力調至內圈小火狀態。此時，輕輕撥動對應的風門撥片，眼睛要仔細觀察火焰的顏色和形態。要是火焰呈現黃色或紅色，那就表明風門的開度過小，燃氣無法充分燃燒。這時候，你需要朝著相反方向慢慢調節風門撥片，一邊調節一邊留意火焰的變化，直到火焰轉變為藍色，且外焰恰好接觸鍋底，這樣內圈小火的風門調節就初步完成了。

接著調節外圈大火，把火力調至最大。同樣要密切觀察火焰情況，如果火焰還是紅黃色，說明風門開度不夠大，需要適當調大；但要是出現火焰離焰或者產生較大噪音，那就說明風門開度過大了，此時要及時調小。正常狀態下，外圈大火的火焰應該呈現淡藍色，并且外焰剛好接觸鍋底。

調節過程中還有一些要點要注意。廚房光線不宜過強，否則會干擾你對火焰顏色的判斷；若是雙眼灶，建議一個放炒鍋一個放平底鍋來分別調節；要是火焰出現異常，除了調節風門，還需檢查軟管、閥門等是否存在問題；若怎么調節風門火焰都無法呈現藍色，很可能是爐頭出火孔被臟東西堵塞，清潔之后再重新調節；對于嵌入式燃氣灶，若關柜門后火焰出現異常，要考慮櫥柜的通風問題。

總之，風門調節并非難事，只要按照正確步驟，耐心細致地操作，并留意各種細節和注意事項，就能讓燃氣灶的火焰達到理想狀態，實現充分燃燒，為烹飪帶來更好的體驗。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯網）