怎樣讓油快速變清？

讓油快速變清可以采用淀粉水吸附法，準備淀粉和水按一定比例調配后倒入溫油，利用淀粉吸附雜質。具體而言，可準備兩勺淀粉加適量清水攪拌均勻，將食用油加熱至五成熱，把水淀粉緩慢倒入油中。淀粉凝固成小淀粉餅浮上油面后，炸至金黃色撈出，若一次未完全清除雜質可重復操作。此外，還有蘿卜片去渣、雞蛋殼吸附等多種實用方法。

除了淀粉水吸附法，蘿卜片去渣法也是個不錯的選擇。取一根白蘿卜，將其切成厚片，接著用筷子在蘿卜片上均勻地戳幾個洞。隨后，把處理好的蘿卜片放入臟油中，以小火慢炸。你會發現，蘿卜片上的小孔就像一個個小小的“收納盒”，能夠逐漸“吃”掉油里的雜質。每炸一會兒，就將蘿卜片撈出來擦干凈，然后再次放入油中繼續炸。如此反復操作幾次，油中的雜質會越來越少，油也會慢慢變得清澈起來。

雞蛋殼吸附法同樣簡單有效。把雞蛋殼仔細清洗干凈，然后掰碎，將這些碎蛋殼直接扔進裝有油的油罐里。別看雞蛋殼不起眼，它上面的那些小縫隙可是有著大作用，能夠有效地吸附油里的碳粒。只需要放上幾天，你就會驚喜地發現，油罐里的油明顯清亮了不少。

還有一種方法，是利用面粉來讓油變清。先將舊油倒入鐵鍋中加熱，待油變熱后，放入一小把面粉并攪拌均勻，之后繼續少量多次地撒面粉并攪拌，重復十幾次，直到放入的面粉不再上浮。此時，鍋底沉淀的便是雜質，而油也逐漸變得清澈，接著等待至少沉淀一小時，效果會更佳。

總之，讓油快速變清的方法多種多樣，無論是淀粉水吸附、蘿卜片去渣，還是雞蛋殼吸附、面粉沉淀，都各有特點。在實際生活中，我們可以根據具體情況和個人需求，靈活選擇合適的方法，讓油重新恢復清澈，繼續發揮它的作用。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯網）